Delphine Boulard est issue d’une famille de vignerons de plus de 6 générations, elle a le Champagne dans les veines! Elle succède à son père Francis à la tête de la Maison Francis Boulard et Fille, qu’elle a créé avec ses parents en 2009. Situé dans le Massif de Saint-Thierry à l'ouest de Reims, le domaine familial est en partie la continuité de la Maison Raymond Boulard, le grand père de Delphine. Francis a lancé l’impulsion bio dans les vignes dans les années 2000 et depuis 2015, la totalité du vignoble est certifiée bio. Les belles intentions ne s’arrêtent aux vignes: vinification peu interventionniste, levures indigènes, cuvées très peu sulfitées. Les 3 hectares de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay sont vinifiés en cuvées parcellaires et les Champagnes ne sont pas ou peu dosés. Objectif minéralité et terroir! Un belle histoire de famille qui continue aujourd’hui avec Delphine. De très beaux champagnes au naturel, complexes et de caractère: tout y est!
Vin bio ou biodynamique
Un beau nez déjà évolué porté par des notes de coing, de miel, de fleurs, touche beurrée. La bouche est profonde, harmonieuse, avec une très belle harmonie des arômes, bulle fine et élégante, un Champagne de très belle facture à la finale longue et fruitée.
Vin bio ou biodynamique
Nez gourmand et très frais porté par des notes de petites baies rouges, de fraise à la chantilly, pointe pâtissière... La bouche est sapide, la bulle très fine et élégante, texture grasse, finale longue sur une pointe d'épices douces.
Vin bio ou biodynamique
Un nez puissant, à la palette aromatique large, sur les fruits du verger, la figue, l'amande, pointe de pivoine et d'acacia. Bouche: beau volume ample et riche, un Champagne vineux doté d'une sublime persistance.
Vin bio ou biodynamique
Très grande classe pour ce nez complexe sur des notes de fraise, de myrtille, d'amande, de brioche, petite patine oxydative. La bouche ne nous déçoit pas après ce nez phénoménal: un Champagne lumineux et plein d'énergie, belle persistance sur les petites baies rouges.
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