Philippe Viret est le vigneron du mythique Domaine Viret, situé dans la vallée du Rhône, en Drôme Sud. Philippe et son père Alain ont créé un véritable paradis pour la vigne, pas étonnant quand on sait que l’endroit était appelé « Collines du paradis » à l’époque des Romains! Tout y est exceptionnel : chai cathédrale, cave construite selon la géométrie du nombre d’or, inspirée des traditions Maya et Inca. Un véritable temple dédié au vin… le rêve! Le domaine Viret est surtout connu pour être à l’origine d’un mode de culture unique : la Cosmoculture. Si celle-ci rejoint la biodynamie sur certains points, il s’agit d’une philosophie à part entière, basée sur une approche bioénergétique de la viticulture. L’objectif est bien sûr de produire le plus naturellement possible, mais aussi d’équilibrer l’écosystème qui entoure la vigne. Des vins vibrants, racés, reflets de l’énergie du lieu et de la famille Viret. Alors, prêts pour un voyage sensoriel et gustatif les JUS’tos??!
Vin sans soufre
Sur les fruits noirs confiturés, le maquis, boite à cigares. Bouche solaire, ample, texture dingue, les tanins soutiennent les arômes d'évolution, pourtant l'ensemble est frais et subtil, expérience mémorable à prix raisonnable... une cuvée qui porte bien son nom! Carafage obligatoire.
Sulfites raisonnés
Un vin pétillant orange qui nous amène hors des sentiers battus... Sur des notes d'agrumes, minérales, pointe florale. On a à la fois la fraîcheur de l'effervescence, et la profondeur et le petit tanin de la macération. Belle surprise.
Sulfites raisonnés
Un pétillant rouge atypique, sur des notes de mûre et d'épices douces, la bouche est nette, sans sucrosité, la bulle abondante révèle un léger tanin en finale. Jolie découverte.
Vin sans soufre
Nez sur la mûre, la myrtille, la griotte, le pruneau, pointe de violette... Bouche pure et profonde, séveuse, à la fois concentrée et fraîche. Carafage conseillé.
Vin sans soufre
Premier millésime pour cette cuvée qui fait l'unanimité: normal, la Syrah en macération semi-carbonique... quel délice !!! Nez fruité, bouche juteuse, gourmande et fraîche, à déboucher sans attendre.
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