Denis et Didier Berthollier & Paul Baroudel

Denis et Didier Berthollier ont été rejoint par Paul Baroudel et forment à présent le trio à la tête du domaine Les Enrayons, niché au cœur du paysage savoyard de Chignin. Il faut remonter à 1850 pour trouver les premières traces de l’exploitation, avec quelques ceps et le premier corps de ferme. A l’époque, la culture de la vigne approvisionnait la consommation personnelle, le reste était vendu aux bistrots de Chambéry les belles années. Énormément de transformations au fil des décennies, avec un 1970 un tournant majeur, lorsque les parents de Denis et Didier abandonnent la polyculture pour se consacrer exclusivement à la vigne. Lors de l’arrivée des deux frères au domaine en 1995 et 1998, les évolutions se poursuivent pour atteindre la culture des parcelles plus pentues, la conversion au bio puis à la biodynamie, l’affinage du parcellaire, la vinification sans soufre… Aujourd’hui, le trio nous offre des vins toujours droits et délicieux, reflétant la pureté de leur environnement et l’excellence de leur cheminement.