Louis-Benjamin Dagueneau, à la tête du domaine familial depuis la disparition de son père Didier en septembre 2008, dirige avec rigueur ce domaine de 12 hectares en appellation Pouilly-Fumé. Dédié au Sauvignon Blanc, le domaine cherche à exprimer la pureté du cépage par un travail précis : levures indigènes, débourbages serrés et élevages longs sur lies sans soutirage. Les vins sont élevés dans de grands fûts de 320 et 600 litres, pour ne jamais masquer le terroir et le millésime, gagner en complexité, et préserver la fraîcheur et la minéralité des vins, si caractéristiques du Domaine. Les cuvées signées Dagueneau sont toutes plus rares et délicieuses les unes que les autres, et tous les amateurs de Grands Blancs auront plaisir à les (re)découvrir lors de belles occasions. Le domaine produit également des jurançons au Domaine des Jardins de Babylone, modèles d’équilibre.
Vin non certifié
C’est toujours une grande émotion de dégustation, millésime après millésime, nez charmeur, tellement gourmand, sur des notes de caramel au beurre salé, d’ananas rôti aux épices douces, on est foncièrement dans un registre exotique. Bouche : le sucre est équilibré, finale interminable.
Vin non certifié
Tout petit degré alcoolique mais grande émotion pour ce vin moelleux gourmand, frais et équilibré, sur les fruits exotiques, le miel, l’abricot compoté et la vanille. Bouche tapissante, beaucoup de finesse et de fraîcheur, longueur phénoménale.
Vin non certifié
Quelle claque! Un Pur Sang forcément puissant, qu'il faudrait attendre quelques années, grosse minéralité, notes citronnées, fine touche de menthol... Bouche très tendue, longue, énorme volume, très savoureuse. Une dégustation exceptionnelle.
Vin non certifié
Robe pâle mais nez très expressif sur le citron, le beurre salé, notes exotiques. Bouche tendue, concentrée, l'élevage sous-bois apporte une très belle matière, finale longue sur des amers fins et structurants. Idéalement à attendre quelques années, carafage obligatoire dans sa jeunesse.
Vin non certifié
Une cuvée rare que l'on apprécie d'autant plus, à l'expression aromatique pure et puissante, sur des notes de miel, d'agrumes confits, grosse trame minérale. Un vin sec, cristallin et tranchant, ici le Sauvignon se décline sous un jour très élégant, finale saline et subtilement fumée.
Vin non certifié
Nez puissant sur la pierre à fusil, les agrumes, la pêche blanche, la pomme Granny Smith, touche de fruits exotiques. Bouche: on retrouve toute la puissance de la patte Dagueneau, c'est à la fois généreux, pur et tendu. Longueur phénoménale, finale saline.
Vin non certifié
C’est toujours un monument de dégustation, une vraie claque, magique… Silex est en fait plutôt Cristal, on boit de l’eau de roche pure, avec une grosse tension mais surtout une minéralité folle, sensation de lécher le caillou, finale incroyablement longue, saline et salivante.
Vin non certifié
C’est toujours un monument de dégustation, une vraie claque, magique… Silex est en fait plutôt Cristal, on boit de l’eau de roche pure, avec une grosse tension mais surtout une minéralité folle, sensation de lécher le caillou, finale incroyablement longue, saline et salivante.
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