Caroline et Hervé Malinge — millésimes 1991 et 1990 — sont à la tête du Domaine des Sables Verts à Saumur. Elle vient de Picardie, lui de Vendée. Ils se rencontrent à l’école de commerce de Bordeaux, déjà avec le rêve d’un jour posséder leur propre domaine — un rêve que leurs amis prenaient à peine au sérieux. Hervé est en alternance au Château Jean Faure à Saint-Émilion, Caroline est assistante commerciale dans les Côtes de Bordeaux. Mais l’envie de faire du vin est toujours là ! A 28 ans, ils cherchent un domaine à reprendre, le bouche à oreille les amènent à Saumur, (une appellation qu’ils n’espéraient jamais acquérir !) et rachètent au fur et à mesure le Domaine des Sables Verts. Aujourd’hui, ils cultivent 8 ha en bio (8 autres vont en cave coop), sur de très beaux parcellaires dont les Poyeux, nous proposent des vins précis et aboutis, avec l’envie que leur entourage puisse lui aussi s’offrir les bouteilles… Du délicieux à prix doux !
Vin bio ou biodynamique
Nez fruité et croquant sur des notes de framboise, de cassis, on trouve tout de suite le Cabernet Franc au nez. La bouche est très bien menée, c'est à la fois juteux et gourmand, dans les codes de l'appellation et on ne s'ennuie pas ; pour le prix, c'est plus que réussi !
Sulfites raisonnés
Sur des notes de poire, de coing, de citron, de beurre, de noix, de fenouil... Nez parfumé et complexe, c'est diablement équilibré, joli volume, bouche crayeuse et saline, on sent le fût qui vient juste souligner l'aromatique, superbe rapport prix / plaisir !
Sulfites raisonnés
Il y avait des coeurs sur nos notes de dégustation... ça veut tout dire ! Un Cabernet Franc qui se décline sous un jour beaucoup plus floral, léger, digeste, ça pinote et c'est vraiment très bon !!! C'est très frais, gourmand et élégant, comme un petit bonbon.
Vin bio ou biodynamique
On n'a pas tous les jours l'occasion de déguster les mythiques Poyeux à prix aussi doux ! Bouche épicée, d'une très grande finesse, concentrée, suave et élégante, dans un style classique et parfaitement exécuté. Comme un repère dans la nuit... un vin que l'on applaudit !
Vin bio ou biodynamique
De tous les vins du Domaine des Sables Verts, c'est celui qui nous offre le plus de profondeur et de densité, c'est une cuvée ample et généreuse, sur des notes de fruits noirs et d'épices. La bouche est intense, à la trame serrée, finale longue. Patientez, vous en serez récompensez !
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