Ludovic Archer, millésime 83, est depuis 2019 à la tête de son domaine éponyme, 5 hectares conduites en bio entre Chignin et Arbin. Mais remontons le fil de l’histoire… Originaire de l’Ain, Ludovic a grandi en bordure des montagnes, et s’est installé dans cette vallée savoyarde depuis 2003. Ludovic est d’abord ingénieur mécanique de formation, il travaille dans l’industrie pour le leader mondial de la verticalité. Mais dans le même temps, les vignes ne sont pas si loin que ça… et surtout il a une poignée de bons copains œnologues et vignerons qui l’ont « contaminé » au vin ! L’idée d’entreprendre le taraude, et c’est donc parti pour une chouette reconversion. ! Après un BTS viti-œno à Beaune en alternance chez Jean-François Quénard (domaine en bio à Chignin), Ludovic se lance dans le grand bain. Premier millésime en 2019, il avance à pas de géants (d’où sa cuvée giant steps !), et produit immédiatement des vins sérieux. Il aime les vins droits, qui s’expriment sans maquillage, et toujours complexes. Bravo !
Vin bio ou biodynamique
"Toute la fraîcheur d'un cépage capable d'atteindre des sommets", nous dit Ludovic ! Nez très frais et délicat sur des notes de citron, de zestes d'agrumes, de pierre à fusil, de fruits à chair blanche. Bouche tendue, précise, on joue ici dans la cour des grands. Finale longue et saline.
Vin bio ou biodynamique
Magnifique équilibre sur la poire, les fleurs blanches, le miel, le beurre... Bouche vive et saline, joliment patinée par l'élevage, à la fois généreuse et minérale. Une cuvée taillée pour la gastronomie, parfaite en accord sur des volailles. Carafage conseillé dans sa jeunesse.
Sulfites raisonnés
Nez franc de griotte, de canneberge, de prune, de craie... La bouche est finement acidulée, dense, tonique et profonde, au grain fin, encore jeune à ce stade mais avec un très beau potentiel de vieillissement. Une cuvée taillée pour la table.
Sulfites raisonnés
Jus confidentiel et singulier sur des notes de griotte, de fraise, de café, d'épices douces, de cuir, subtiles notes animales, fumées et de sève. Bouche ample, à l'aromatique puissante et aux tanins fins, pulpeuse, très belle complexité et finale longue. Parfait remède au mauvais temps.
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