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Bretagne
Dous Mann - 2024 - Cidrerie de l’Apothicaire
Nolwenn Merrien & Matthieu Huet
Très belle fraîcheur, la douceur aromatique est équilibrée par une amertume noble, très agréable, notre de fruits confits et de noisette. Quelques accord hyper intéressants suggérés par la Cidrerie: plats épicés, fromages à pâte dure, desserts chocolatés... à vous de jouer!
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Cidre sans soufre ajouté
- Mis en bouteille par
- Cidrerie de l'Apothicaire 29360
- Couleur
- Bulles & Pétillants
- Degré d'alcool
- 4.5 %
- Garde
- 2026 à 2027
- rock’n’roll
-
Un cidre brut, il s'agit ici d'un cidre mono-variétal produit uniquement à partir de la variété Dous Mann. Les pommes, non traitées, ont été ramassées chez Jean Le Gall à Arzano, dans le Finistère. Cidrification chez l'Apothicaire à Clohars-Carnoët: pressage, fermentation grâce aux levures indigènes, prise de mousse naturelle, court passage en cuves. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans pasteurisation ni sulfites ajoutés.
Cidrerie de l’Apothicaire - Kerguilan 29360 Clohars-Carnoët – France
Nolwenn Merrien et Matthieu Huet
Nolwenn Merrien et Matthieu Huet sont à la tête de la Cidrerie de l’Apothicaire, située à Clohars-Carnoët dans le Finistère Sud. Originaires du Cru, ils ont d’abord des premières carrières dans la santé, avant de fonder leur domaine et de s’installer véritablement en tant que cidriers en 2018. Le choix de Clohars n’est pas anodin : la commune jouit d’un super terroir, historiquement reconnu et...
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