Vallée de la Loire
Grande classe pour ce jus dépourvu de notes variétales, nez complexe sur les fruits à noyau, les épices, les agrumes, trame minérale... Bouche traçante, volume et tension, fraîcheur extraordinaire, déjà top mais idéalement à laisser patienter quelques années si vous résistez à la tentation!
MCMLV = 1955 = année de plantation de ces vignes de Sauvignon! Sur des marnes, en coteau exposé Sud-Est, très bien drainé, ce qui donne des raisins très concentrés couleur jaune d'ocre, des billes d'or! Viticulture biodynamique et vendanges manuelles, rendements 40 hl/ha. Vinification: moitié de pressurage direct et moitié de pressurage pendant 5 jours, 18 mois d'élevage en barriques avec un quart de bois neuf. Non filtré, mis en bouteille au domaine après un léger collage, sulfites raisonnés.
Antoine Gouffier, millésime 1985, est un “gosse de la région”, comme il aime à le dire. A 21 ans, il prend son baluchon et part pour les Etats-Unis où il découvrira tous les aspects du vin, de la production à la vente, de New-York à la Californie. Le voyage ne s’arrête pas là, puisqu’il passe par l’Argentine chez Thierry Haberer, et continue ses explorations œnologiques de l’Hémisphère Sud...
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