Vallée de la Loire
Sublime porte d'entrée pour comprendre la précision de Valentin, un Sauvignon sans aucune lourdeur variétale, porté par une trame minérale et des notes d'oranges confites, de fruits exotiques, de brioche, de verveine. Finale longue et saline. Carafage conseillé avant dégustation.
100% Sauvignon issu de vignes de 15 à 35 ans, plantées sur un peu plus de trois hectares au total, les vignes sont en cours de conversion bio depuis la reprise du Domaine, et sont plantées sur des sols calcaires, avec présence de sable et de silex, orientation Ouest. Vendanges manuelles, pressurage direct, levures indigènes, fermentation en demi-muids, 8 mois d'élevage en barriques et fûts, avec 10% de bois neuf. Deux mois d'assemblage puis mise en bouteille en Juillet 2021, sulfites raisonnés.
Valentin Desloges, millésime 1993, a bien fait de poursuivre la lignée familiale de vignerons en fondant Les Quatre Piliers. Après un bac pro à Amboise et un BTS viti-oeno dans le Bordelais, Valentin participe aux vinifications du Château Mangot, puis part en 2015 pour 6 mois en Nouvelle-Zélande, où il approfondit le Sauvignon. De retour en France, le jeune homme passe par la Bourgogne,...
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