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Langue :
Vin sans soufre pour aficionados

Vallée de la Loire


Domaine Sébastien Riffault

Sauletas - 2010 - Sébastien Riffault

Un Sancerre insolite, au nez complexe, puissant et profond, sur des notes de pomme rôtie, de miel d'acacia, d'écorce d'orange, de cerneaux de noix... La bouche est tout aussi captivante que le nez, petits tanins encore présents qui apportent mâche et structure. Finale longue et saline.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Sancerre
Degré d'alcool
13 %
Garde
2021 à 2024
rock’n’roll
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45,00 €
TTC

100% Sauvignon issu de vignes de 40 ans conduites en biodynamie (l'ensemble du domaine est certifié Demeter) et plantées sur une parcelle d'un hectare présentant des sols de terres blanches calcaires, sur la commune de Verdigny. Rendements faibles: environ 15 hl/hectare. Coté vinification: levures indigènes, trois mois de fermentation en vieux fûts, les malolactiques sont faites. Elevage 24 mois en vieux fûts sur lies fines, pas de filtration. Zéro soufre ajouté.

Sébastien Riffault

Sébastien Riffault

Sébastien Riffault, ne cherchez pas, c'est lui, le seul vigneron 100% nature de Sancerre; on parle bien du Domaine Etienne et Sébastien Riffault, situé à Sury-en-Vaux. Sébastien travaille ses sols au cheval, zéro chimie, biodynamie, etc... A la façon d'un Alexandre Bain. D'ailleurs, ces deux là sont très proches, dans la démarche comme en amitié. Mais Sébastien va plus loin encore avec ses...

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