Alsace
Un bain dans lequel on aurait envie de plonger tant le nez est aguicheur, sur des notes d’abricot confit, de miel, de fleurs blanches… Bulle fine, bouche très aromatique à l’image du nez, le cépage s’exprime pleinement et se montre sous son plus bel atour en version pétillante.
Pétillant naturel 100% Muscat d’Alexandrie issu de vignes cultivées au pied du Mont Ventoux, il s’agit d’achat de raisins en bio. Vendanges manuelles et vinification naturelle au domaine de Fred en Bourgogne : pressurage direct des grappes entières, départ de la fermentation en cuves, mis en bouteille début Octobre 2021 avec des sucres résiduels de façon à créer l'effervescence, élevage en bouteilles sur lattes. Non collé, ni filtré, zéro soufre ajouté! Pas de dégorgement.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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