Sud Ouest
C’est toujours une grande émotion de dégustation, millésime après millésime, nez charmeur, tellement gourmand, sur des notes de caramel au beurre salé, d’ananas rôti aux épices douces, on est foncièrement dans un registre exotique. Bouche : le sucre est équilibré, finale interminable.
Assemblage de Petits Mansengs, Gros Mansengs, Camaralet, Lauzet et Petit Courbu. Les vignes sont conduites en bio et plantées en terrasses, sur les coteaux du village d'Aubertin, tout proche de Pau, sur un total de 3.2 hectares qui présente des sols de poudingues. Les vignes sont taillées en Guyot, et bordées de palmiers et d'essences méditerranéennes. Vendanges manuelles et tardives pour ce vin liquoreux, après un tri successif de la vendange, fermentation et élevage dans de grandes barriques neuves.
Louis-Benjamin Dagueneau, à la tête du domaine familial depuis la disparition de son père Didier en septembre 2008, dirige avec rigueur ce domaine de 12 hectares en appellation Pouilly-Fumé. Dédié au Sauvignon Blanc, le domaine cherche à exprimer la pureté du cépage par un travail précis : levures indigènes, débourbages serrés et élevages longs sur lies sans soutirage. Les vins sont élevés...
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