Vallée de la Loire
Une cuvée rare que l'on apprécie d'autant plus, à l'expression aromatique pure et puissante, sur des notes de miel, d'agrumes confits, grosse trame minérale. Un vin sec, cristallin et tranchant, ici le Sauvignon se décline sous un jour très élégant, finale saline et subtilement fumée.
100% Sauvignon issu de vignes conduites en bio mais non certifiées, plantées sur une parcelle aux sols d'argiles, en bas de coteau, sur la commune de Saint-Andelain. Vendanges manuelles et vinification très précise: pressurage direct, gros débourbage, fermentations et élevage long sur lies, sans soutirages, en barriques de 320 à 600 litres. Mis en bouteilles sans filtration ni collage.
Louis-Benjamin Dagueneau, à la tête du domaine familial depuis la disparition de son père Didier en septembre 2008, dirige avec rigueur ce domaine de 12 hectares en appellation Pouilly-Fumé. Dédié au Sauvignon Blanc, le domaine cherche à exprimer la pureté du cépage par un travail précis : levures indigènes, débourbages serrés et élevages longs sur lies sans soutirage. Les vins sont élevés...
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