Aphrodite - 2022 - Famille Viret

100% Syrah issu de vignes de 25 ans en moyenne, plantées sur des sols argilo-calcaires et conduites en cosmoculture, la méthode mise au point par Alain et Philippe Viret. Vendanges manuelles avec tri des grappes important. Encuvage par gravité, les grappes entières macèrent en cuves béton pendant 7 jours, puis pressurage, fin de fermentations et quelques mois d'élevage en cuves inox. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans aucun ajout de sulfites.