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Sulfites raisonnés

Australie


Waning Crescent Syrah - 2019 - Brendon Keys

BK Wines

Un nez complexe et gourmand, presque une tarte à la mûre servie avec de la crème glacée et saupoudrée de cinq épices et de poivre blanc. Bouche: structure tannique crayeuse, finale longue sur des amers fins.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Degré d'alcool
12.8 %
Garde
2024 à 2028
rock’n’roll
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35,90 €
TTC

"Waning Crescent" signifie "en lune décroissante", lune à laquelle la parcelle, conduite en biodynamie, a été vendangée manuellement. Une cuvée parcellaire donc, les vignes sont certifiées Demeter et plantées dans le vignoble de Ngeringa, à 45 minutes à l'Est d'Adélaïde. Vinification naturelle: trois semaines de macération en grappes entières, levures indigènes, pressurage doux, entonnage et élevage en barriques de plusieurs vins. Non filtré, ni collé, micro dose de soufre à la mise en bouteille. Seulement trois barriques ont été produites.

Brendon Keys

Brendon Keys

Brendon  Keys,  un vigneron à prendre très au sérieux, malgré son allure d'ado  skateur!  Tout droit venu de la Nouvelle-Zélande,  Brendon  développe d’abord sa sensibilité en tant que chef, avant de tomber dans la barrique... ou plutôt dans l’œuf béton, contenant qu’il apprécie particulièrement pour la pureté et la richesse que ceux-ci apportent aux jus. Après des études...

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