France
La matière du Macabeu est bien là, douce, solaire et salivante, avec presque une sensation de douceur, pourtant on a bien un profil très minéral ! Bel équilibre entre tension et volume, et une chouette complexité aromatique entre le miel, l'ananas frais, le fenouil, les agrumes, les fleurs blanches...
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Macabeu issu de vieilles vignes de 50 ans, conduites en bio et plantées sur des parcelles de micaschistes, de granites et de quartz. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage lent et doux des grappes entières, pendant 10 h. Entonnage donc fermentation et élevage pendant 4 mois en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre au soutirage des barriques (1gr/hL).
Jordan Le Guyader, millésime 1995, est comme son nom et sa marinière l’indiquent, un breton pur beurre aujourd’hui installé dans… le Roussillon ! D’abord caviste à Lamballe, très vite passionné par le vin naturel, il a aussi rapidement envie de passer de l’autre côté, et donc de faire du vin. « Mon but ultime c’était d’avoir ma propre cuvée », nous dit-il… voilà un homme qui tient ses...
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Sulfites raisonnés
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Sulfites raisonnés
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Vin bio ou biodynamique
Vin sans soufre pour aficionados
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Vin sans soufre
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