Nez étonnant, on ne reconnaît pas tout de suite le Grolleau, avec des notes de cerise fraîche et une petite touche de cuir. Bouche fluide avec un tanin vraiment très fin, ça glisse tout seul mais l'aromatique est bien présente ! On adore, et encore plus à ce prix tout doux !
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Grolleau issu de vieilles vignes conduites en bio, plantées sur une parcelle de 30 ares qui présente des sols de schistes affleurants. Vendanges manuelles et vinification naturelle: égrappage total, trois semaines de macération des baies avec quelques petits pigeages et un remontage. Pressurage doux, élevage en cuves fibres pendant 6 mois. Mis en bouteilles le 9 avril 2026 sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre (2gr/hl).
Sandrine et Manu Thuret, en couple à la vie comme à la vigne, ont fondé leur petit domaine Les Indigènes, à Passavant-sur-Layon. Après une première vie à Paris, elle en tant que restauratrice et lui en tant que graphiste et artiste (et tout ça après des études d’ethnologie !), et après des années passées à goûter des vins, à faire le programme des vacances en fonction de vignerons du coin, à...
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Sulfites raisonnés
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