Australie
Nez: une tranche de brioche beurrée et confiture de nectarines, touches de citron confit... Une petite madeleine de Proust! Bouche ample, crémeuse, un jus puissant, finale vive sur une pointe d'acidité.
Cuvée 100% Chardonnay issue de vignes plantées sur le village de Piccadily, dans la région d'Adélaïde, au Sud-Est de l'Australie. Vendanges manuelles, pressurage direct, levures indigènes, entonnage donc fermentations et élevage de 15 mois en fûts neufs. Non filtré, ni collé, micro dose de soufre à la mise, seulement 197 bouteilles produites!
Brendon Keys, un vigneron à prendre très au sérieux, malgré son allure d'ado skateur! Tout droit venu de la Nouvelle-Zélande, Brendon développe d’abord sa sensibilité en tant que chef, avant de tomber dans la barrique... ou plutôt dans l’œuf béton, contenant qu’il apprécie particulièrement pour la pureté et la richesse que ceux-ci apportent aux jus. Après des études...
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