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Langue :
Vin bio ou biodynamique

Bourgogne


Clos des Vignes du Maynes

Fine de Bourgogne - 2004 - Julien Guillot

Un concentré de l'énergie de Julien! 15 ans de fûts! A la fois riche et fin, sur des notes d'amande, de noix, d'épices douces, touches légèrement tourbées.

Format
50 cl
Degré d'alcool
41 %
Garde
2020 à 2050
rock’n’roll
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Disponible 3 Produits
79,50 €
TTC

Contrairement au Marc de Bourgogne, la Fine est issue de la distillation des lies fines du vin, que l'on récupère à la suite des soutirages des barriques, ici sur des Gamay Petit Grain et Pinot Fin. Distillation avec les eaux de source locales... Un lac souterrain est situé sous le domaine. Elevage de 15 ans en fût unique de 120 litres, tirage limité: seulement 233 bouteilles produites.

Julien Guillot

Julien Guillot

Julien Guillot, c'est la jeunesse et le renouveau du Mâconnais. Il arrive en 1998 sur l'exploitation familiale, convertit le domaine à la biodynamie et en reprend les rênes en 2001. Domaine acheté en 1952 par son grand-père Pierre, le Clos n'a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Travailler sans desherbant était clairement l'objectif de son...

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