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Julien Guillot

Julien Guillot, c'est la jeunesse et le renouveau du Mâconnais. Il arrive en 1998 sur l'exploitation familiale, convertit le domaine à la biodynamie et en reprend les rênes en 2001. Domaine acheté en 1952 par son grand-père Pierre, le Clos n'a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Travailler sans desherbant était clairement l'objectif de son grand-père, une philosophie reprise par son père Alain. Julien est donc le fruit d'un environnement sensible à la question nature. Partant d'une matière première irréprochable, Julien vinifie ses jus façon semi-carbonique, élevage fûts ou foudres de plusieurs vins... Pas ou peu de soufre à la mise... L'ensemble a pour but des créer des vins joyeux et conviviaux.

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