Alsace
Notes fruitées, cerises, assemblage surprenant et élégant, les Pinots de Jean doivent faire un petit séjour de quelques mois dans votre cave, ils n'en seront que meilleurs! Très jolie réussite, belle buvabilité.
Assemblage de 50% Pinot Noir et de 50% Pinot Gris issus des lieux-dits Kopfacker et Stein, sur des terroirs calcaires et calcairo-grèseux. Vinification: co-macération des deux cépages en grappes entières pendant cinq semaines, pressurage sur pressoir vertical, fin de fermentation et élevage en petit foudre de 249 litres. Mis en bouteille sans collage ni filtration, et toujours sans soufre ajouté.
Jean-François Ginglinger , vigneron 100 % nature, installé à Pfaffenheim au sud de Colmar, a repris le domaine paternel en 1999, environ 6 hectares dont un tiers issu du Grand Cru Steinert. La famille exploite en continu depuis 1610 dans la région. Jean, sous l'impulsion de son mentor et oncle Gérard Schueller , s'est orienté vers un gros travail dans les vignes, et laboure au...
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Vin sans soufre pour aficionados
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