Troisième édition pour cette cuvée signée Trapet, forcément un coup de coeur... Une bulle très fine et élégante portée par une aromatique de fruits blancs, de fleurs, fines notes citronnés. La bouche offre des touches beurrées et une belle tension, finale longue et crémeuse.
Une cuvée vinifiée par Andrée Trapet, aux manettes du Domaine Trapet en Alsace, sur l'idée de leur fils Pierre Trapet : assemblage issu de l'ensemble des terroirs de Riquewihr des Trapet, majorité de Pinot Blanc complété d'une pointe de Riesling et d'Auxerrois, issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols d'éboulis granitiques, avec présence de marnes. Vendanges manuelles, travail par gravité, vinification naturelle, prise de mousse puis trois ans d'élevage sur lattes. Non collé, ni filtré. Crémant Brut, très peu dosé.
Jean-Louis Trapet est à la tête du domaine familial fondé par son arrière-grand-père en 1870, composé d'une quinzaine d'hectares sur les plus belles parcelles autour de Gevrey ; Andrée et Jean-Louis Trapet sont également présents en Alsace avec 6 ha à Riquewihr, domaine alsacien familial de Madame. Jean-Louis et Andrée sont des biodynamistes convaincus, et interviennent peu en cave. Les...
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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