Alsace
Nez intense et aromatique sur des notes de coing, de mirabelle, d'agrumes, bergamote, yuzu et mandarine... Bouche tonique et longue, une acidité vive qui équilibre l'ensemble, finale sur une pointe saline.
Riesling issu de vignes plantées sur un terroir marno-calcaire, il s'agit de nouvelles parcelles acquises par le domaine en 2019 sur la pointe Sud-Est du Grand Cru Mambourg, en conversion vers la biodynamie. Taille courte pour préserver des rendements faibles, vendanges manuelles à maturité optimale. Vinification naturelle et sans intrants: pressurage direct, levures indigènes, 8 mois d'élevage en cuves inox sur lies totales. Mis en bouteille sans collage ni filtration, zéro soufre ajouté.
Catherine Faller est une grande dame des vins d’Alsace. A la tête du Domaine Weinbach , « ruisseau du vin », du nom du petit cours d’eau qui le traverse, Catherine ne cesse d’amener ses terroirs toujours plus haut. Fondé en 1612 par les Moines Capucins et vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acheté en 1898 par les frères Faller. En 1979 le décès de son...
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