Sur des notes de framboise, de petites baies noires, touche minérale... Bouche très expressive, de la tension, du fond et de la structure sans jamais oublier le fruit en toile de fond, qui reste toujours très aromatique.
Jérôme Bourgeois
Jérôme Bourgeois, millésime 1977, est un jeune vigneron très dynamique, issu d’une famille productrice de champagne depuis quatre générations. Le domaine de 7 ha dispose d'une vingtaine de parcelles éparpillées autour de la ville de Crouttes-sur-Marne, à mi-chemin entre Reims et Paris. Des vignes qu'il reprend à ses parents au début des années 2000. Ces derniers faisaient très peu de mise en bouteille, ils étaient fournisseurs traditionnels de raisins. Les raisins, parlons-en : 55% de Pinot Meunier, 30% de Pinot Noir et 15% de Chardonnay. Jérôme comprend très vite qu'il faut passer par le bio et la biodynamie pour rechercher de la pureté et laisser cette terre exprimer son caractère. Il suit à la lettre le calendrier biodynamique et bannit tout traitement chimique. Jérôme produit des Champagne bien faits, pour des prix très raisonnables. La gamme vient d'être, en plus, joliment relookée. Résultat : des Champagne dans l'air du temps, résolument modernes.