Olivier Binet et Pierre Jacquet sont installés depuis 1999 sur 9 ha à Faugères mais ils auront mis sept ans à sortir leurs premières quilles! C'est dire si ces deux-là sont patients et exigeants. Le domaine compte 17 parcelles vinifiées séparément et donne quatre cuvées bien distinctes avec des prix super doux pour cette qualité. Culture de la vigne en biodynamie, idem en cave, nos deux hommes travaillent avec le calendrier lunaire et comme beaucoup, ils mettent juste un poil de soufre à la mise! Les quatre cuvées couvrent bien nos envies de soif (le Faugères) et de rapport prix/plaisir (la Réserve) et notre envie de complexité et profondeur (la Grande Réserve)... Bah! c'est bien les gars, c'est clair, c'est bon, on a tout compris! C'est ça le CAST'vigne de Pur Jus!
Sulfites raisonnés
Sur des notes de pruneau, de cassis, d'épices, de chêne, de cuir, d'épices, de cacao... Un vin profond, puissant et gourmand, marqué par une grande élégance et minéralité. Très belle matière tannique, à ouvrir minimum deux heures avant dégustation.
Sulfites raisonnés
Un Faugères authentique, facile, fruité et épicé... Bouche: belle fraîcheur, digeste, on est sur le fruit. Très belle quille, rapport prix/plaisir au top!
Sulfites raisonnés
Un Faugères puissant et élégant, fruits noirs, épices... Bouche: fraîcheur et robustesse, jus puissant et soyeux. Une belle quille qui mérite d'être bue à table. Ouvrir deux heures avant dégustation.
Sulfites raisonnés
Un Faugères puissant et élégant, fruits noirs, épices... Bouche: fraîcheur et robustesse, jus puissant et soyeux. Une belle quille qui mérite d'être bue à table. Ouvrir deux heures avant dégustation.
Sulfites raisonnés
Un Faugères puissant et élégant, porté par des notes de fruits noirs, d'épices, une subtile touche animale... Bouche: sérieux, sauvage, complexe et soyeux. Une superbe quille. Ouverture deux à trois heures avant dégustation.
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
