Laurence Manya-Krief est sincère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait 7 ha où règnent Grenache et Carignan centenaires, ancrés sur des schistes noirs. Le domaine est certifié Bio depuis 2008, pas de chimie, amendement des sols à la pulpe de fruit, à la poudre de plumes et carapace de tourteaux! Les vendanges se font ici uniquement dans la joie et la bonne humeur, les rendements tournent autour de 10-20 hl/ha. Les raisins ne sont jamais ramassés en grosse maturité, Yoyo cherche des jus faciles à boire, moyennement puissants. Vinification par grappes entières... De chics et beaux vins de soif!
Vin sans soufre
Un nez voyageur sur des notes de prune fraîche, de noyau de cerise, touche florale... Bouche suave, matière fluide, un verre en appelle un autre... "Vin d'amitié profond avec un grand potentiel d'évolution", nous dit Yoyo.
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