Laurent Bordes des Chais du Port de la Lune est un vinificateur qui aime sortir des sentiers battus, et c’est le moins que l’on puisse dire ! Ce négociant urbain est d’abord œnologue de formation, où il affine sa pratique entre le domaine familial en Côtes de Bourg, Pomerol, et la Napa Valley. Entre 2003 et 2014, il accumule les expériences, avant d’entreprendre de faire son vin lui-même, mais pas n’importe où… Dans son appartement au deuxième étage au centre de Bordeaux ! Le ton résolument urbain était donné, une spécificité matérialisée à plus grande échelle aujourd’hui au travers des Chais du Port de la Lune, situés au Nord de Bordeaux, dans un ancien blockhaus réhabilité pour y élever et stocker des vins. Laurent y produit des assemblages naturels et détonants grâce à de l’achat de raisin en bio ou en conversion, sourcés dans les quatre coins de la France. Faire du vin là où il est bu, et « illustrer le renouveau de la ville en terroir urbain et solidaire », en voilà un super projet dans le Bordelais!
Vin sans soufre
Un jus qui sort des sentiers battus avec ce super assemblage, nez sur la myrtille compotée, la bouche est tapissante, ronde et puissante, les tanins sont marqués et apportent ce qu'il faut de structure, c'est plus que canon !
Sulfites raisonnés
Sur des notes de poire, d'agrumes, de fruits jaunes, légèrement herbacé. Bouche: un blanc charnu, enveloppant et onctueux, parfaitement équilibré par une finale vive, un vrai souffle de fraicheur. Un vin de gastronomie, sur le fil entre opulence et digestibilité.
Vin sans soufre
Sur des notes de fruits rouges, de fraise écrasée, de framboise, de poivre... Bouche fraîche, vive et hautement buvable, un rouge du côté léger de la force. Le Tube de l'été, et de tous les autres mois de l'année!
Vin sans soufre
Nez profond et complexe porté par des notes de myrtille, de prune rouge, de pivoine, de poivre... En bouche c'est croquant avec des tanins soyeux. Finale fraiche et digeste.
Vin sans soufre
Nez: petite gourmandise sur des notes de fruits des bois, de figues, de muscade, pointe florale. Bouche charnue et onctueuse, les tanins sont bien intégrés. Une bouteille qui s'embellira après un court passage dans votre cave.
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