Olivier Le Beau

Olivier Le Beau, millésime 1977, fonde Le Beau Domaine en 2017 à Saint-Jean-des-Mauvrets, au Sud d’Angers. Ayant grandi dans la région, il travaille une saison chez les Mosse en 2000, année de leur installation. C’est ensuite au Domaine de Rochambeau qu’il se découvre un réel intérêt pour la vigne et son cycle, une révélation majeure qui le pousse à plaquer sa carrière dans l’animation et à passer son BPREA en 2005. Une fois diplômé, Olivier travaille pendant 14 ans au Domaine de Bablut. Il trouve ses vignes en 2017 et commence à vinifier ses propres cuvées : 200 bouteilles seulement la première année, et un « vrai premier millésime » en 2018 avec 90 ares de Cabernet Franc en production. Il plante 40 ares de Chenin en 2019, et cultive aujourd’hui seulement 1.6 ha en bio, avec une approche de jardinier. Derrière ses petites lunettes et ses quelques blagues, Olivier est un vigneron talentueux et humble, un véritable artisan du vin dont les cuvées nous ont bluffé lors de la dégustation.