Sylvère et Cédric, père et fils, sont les vignerons à la tête de la Maison de Champagne Rémy Massin & Fils, située à Ville-sur-Arce, au cœur de la Côte des Bar. En perpétuant la tradition familiale initiée par Louis-Aristide Massin en 1865, Rémy Massin crée plus de 100 ans plus tard en 1974, sa propre Maison, en vinifiant la récolte. Rejoint par son fils Sylvère, le domaine s’agrandit progressivement jusqu’à atteindre une vingtaine d’hectares, principalement plantés en Pinot Noir, cultivées sans herbicides depuis les années 2000 et aujourd’hui labellisé Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne. Les coteaux sont bien aérés et bien exposés, sur un terroir du Kimmeridgien, gageant une belle maturité de raisin. Leur gamme variée de Champagnes nous offre de jolies bulles révélant toute la salinité et sapidité des terroirs de la Vallée de l’Arce.
Vin non certifié
Notes de poire, de pomme, de pain toasté, de noix de cajou, touche crémeuse. Bouche équilibrée, voluptueuse, aromatique et fraîche. Rapport prix / plaisir bluffant!
Vin non certifié
Très joli nez sur des notes de sorbet au citron, de jasmin, de biscuit... Bouche: très belle fraîcheur, la bulle est vive, acidité fine et finale florale. Rapport prix / plaisir bluffant!
Vin non certifié
Beau Champagne Blanc de Blancs, notes de pomme au four, pomme Granny Smith, écorces d'orange, touche crayeuse. Bouche minérale, on retrouve les agrumes et les fruits blancs du nez, finale saline et salivante.
Vin non certifié
Poire, fraise des bois, gelée de framboise, pain toasté... l'aromatique est complexe et envoûtante, à la croisée entre fraîcheur et gourmandise. Bouche: bulle vineuse, beau volume ample, et toujours un très beau rapport prix / plaisir.
Vin non certifié
Notes d'écorce de citron, de citron confit, d'air marin, de pêche blanche, l'ensemble est enrobé de miel. Bouche: le vieillissement sur lattes prolongé lui confère une riche complexité, c'est une cuvée marquée par la générosité et la matière.
Vin non certifié
Très belle mise en avant du cépage sur ce Blanc de Noirs, au nez de pomme craquante et d'agrumes, caractérisé par sa grande minéralité. "Champagne identitaire, il offre une belle texture et de la sapidité" nous disent Sylvère et Cédric.
Vin non certifié
Notes de poire pochée, de pêche jaune et de pêche blanche, de mirabelle, touche torréfiée. Bouche ronde, crémeuse, avec à la fois une belle fraîcheur et des bulles fines, l'ensemble est subtil.
Vin non certifié
Le nez nous plonge directement dans... un Petit Beurre! Que l'on aurait émietté au-dessus d'un délicieux yaourt grec au miel, surmonté de fruits rouges. Miam! La bouche nous régale autant, équilibrée, vineuse, sapide et longue.
Vin non certifié
Nez porté par des notes de fruits rouges, de brioche et d'orange confite. Bouche ciselée et profonde, bulle fine, beaucoup de raffinement, finale très finement acidulée sur une pointe florale, jolie longueur aromatique.
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