Florence et Benoît Chazallon

Florence et Benoît Chazallon, en couple à la vie comme à la vigne, sont à la tête du Château de la Selve, datant du XIIIᵉ siècle et installé à Grospierres en Ardèche. Benoît était presque prédestiné à faire du vin son métier car il descend d’une grande famille de vignerons de la Vallée du Rhône, les Delas. Il passe une grande partie de son temps adolescent dans les vignes et les caves du Rhône. Florence est œnologue, et ensemble, ils reprennent cette propriété familiale en 2002, c’était il y a plus de 20 ans… ! Depuis, le duo n’a cessé de se mettre au service de leur terroir ardéchois, d’abord en convertissant la vigne au bio et à la biodynamie afin de laisser s’exprimer la minéralité et la finesse dans les vins, en travaillant à la fois les parcellaires et les assemblages, et en affinant les élevages avec des jarres en terre cuite. Florence et Benoît sont aussi à la tête du Cros des Calades, leur négoce bio en IGP Méditerranée, vinifié aussi à Grospierres, de chouettes canons à prix doux.