Aurélien Verdet est un vigneron bourguignon installé à Arcenant, dans les Hautes-Côtes de Nuits, où il développait déjà son propre domaine avant de reprendre le Domaine de Chassorney fondé en 1996 par son ami de longue date Frédéric Cossard. De culture profondément bourguignonne, il est nourri d’expériences de terrain et d’un long compagnonnage avec Cossard. Sur les millésimes 2019, 2020 et 2021, il vinifie dans la cave de ce dernier, période de transition qui prépare la cession du domaine, effective en 2022, quand il transfère les vinifications dans sa propre cave à Arcenant. Le Domaine de Chassorney reste conduit en bio, dans la continuité de la philosophie originelle, mais Aurélien imprime toutefois sa marque en revenant à un élevage principalement en fûts, avec une petite part de bois neuf. Son style signe des Bourgognes plus lisibles et structurés, sans renoncer au fruit éclatant et à l’énergie des vins nature, annonçant une nouvelle ère pour Chassorney.
Vin sans soufre
Nez de cassis, de cerise noire. Bouche: splendide équilibre, bombe de fruit, tanins serrés et agréables, belle persistance.
Vin sans soufre
Nez de fraise, fruits confits, épices... Bouche: en retrait dans sa jeunesse, Le Ronceret prendra du temps pour se livrer à vous mais c'est la promesse d'un beau rendez-vous à venir.
Vin sans soufre
Nez de fruits rouges confiturés, framboise, épices... Bouche: un terroir qui donne un Pommard souple et léger, il prendra son temps pour se livrer à vous, mais c'est la promesse d'un beau rendez-vous à venir.
Vin sans soufre
Le Fred au sommet de son art sur ce monopole, exclusivement en magnum et extrêmement rare... Un jus droit, sur des notes complexes de fleurs et d'agrumes. Bouche: riche, tonique, fraîcheur et belle tension.
Vin sans soufre
Fruits rouges, poivre et boîte à tabac forment le parfait trio olfactif de cette cuvée. Encore jeune, la bouche laisse entrevoir un très beau potentiel de vieillissement, avec des tanins structurants et une longueur impressionnante. Encavez et patientez, vous en serez largement récompensé!
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