Thomas Foubert est le vigneron de la Ferme des Confluences, qu’il a repris depuis le millésime 2023 dans le cœur du Muscadet, à Saint-Fiacre-sur-Maine. Fils de paysans, et ingénieur agronome de formation, il a toujours été passionné de vin. Dès 2006 il vendange chez La Grange Tiphaine en Touraine. En 2010-2011, il cultive « pour le plaisir » une vingtaine d’ares de Chenin, et produit déjà son propre vin. Il en fait de même de 2012 à 2014, sur une parcelle de 0.5 ha dans le Muscadet. En 2020, Thomas quitte son job d’ingénieur, déménage dans les Coteaux du Lyonnais et cherche à s’y installer. Mais la parle rare n’existe pas ! Il continue de se former, notamment auprès de la Ferme des 7 Lunes. Thomas et sa femme décident de revenir à leurs racines de cœur : le pays nantais. Il reprend avec une transmission douce le domaine de Pierre-Luc Bouchaud, converti au bio depuis 2018, une aubaine ! Ses premières cuvées, produites sur 10 ha, sont très abouties : fraîches, minérales et profondes.
Sulfites raisonnés
Nez pur sur des notes de fruits blancs, de fleurs, d'agrumes. La bouche nous offre une très belle matière enveloppante, une texture et un volume très jolis, équilibrée par une superbe tension, l'acidité est totalement maîtrisée. L'ensemble est droit et fruité, avec une belle longueur.
Sulfites raisonnés
Nez floral, complexe et parfumé, sur la bergamote et les fruits à chair blanche, le miel, on sent bien le côté Muscaté ! Bouche : la macération est juste bien posée, l'ensemble reste très pur et droit, beau volume et finale longue.
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
