Jim Clendenen était la figure la plus emblématique du vignoble californien et de son renouveau. Rien ne l'y prédestinait... Il naît en Ontario, dans une région reculée et avec très peu d'accès au vin et à la gastronomie. C'est lors de son échange en France en 1974 qu'il passe un mois en Bourgogne et en Champagne, il découvre alors "la vie au-delà des tacos", comme il aime à le dire, et se passionne tellement qu'il décide d'en faire sa carrière sur le champ, et en oublie totalement ses études de droit. De retour en Californie en 1978, il apprend les vinifications sur trois millésimes à Zaca Mesa Winery. En 1982, il fonde Au Bon Climat, sur l'idée plutôt folle pour l'époque de se dédier uniquement aux cépages bourguignons. Au fil des années, Jim plante des vignes et surtout, il source les meilleurs vignobles de tout la Californie afin de s'y fournir un raisin le plus qualitatif possible. Un travail d'acharné et de passionné, qui a élevé Jim Clendenen au statut de personnalité incontestée du vin californien. Il nous a quittés en 2021, à 68 ans.
Vin bio ou biodynamique
41ème millésime pour cette cuvée, c'est un classique... Dans un style très bourguignon, sur des arômes de petits fruits rouges et de sous-bois. Bouche toute en finesse, juste équilibre entre tanin et acidité, superbe matière. Une cuvée qui appelle la table, parfaite sur... des burgers!
Vin bio ou biodynamique
Nez porté par des notes de zestes de citron, fraîches notes florales notamment de camomille, pierre à fusil, noisette... Bouche minérale avec un beau volume, beaucoup de tension, texture délicatement crémeuse. Finale longue, précise, saline et fraîche, loin des codes de la Californie.
Vin bio ou biodynamique
Une rareté à la complexité folle, sur la fraise confite, la cerise, l'orange sanguine, le laurier... La bouche est dense, à la hauteur du nez, harmonieuse, rehaussée par des arômes de quatre-épices et de tarte aux fraises, structure large et tanins fins, beau potentiel de vieillissement.
Vin bio ou biodynamique
Nez densément complexe sur des notes de fraise des bois, de framboise, de cranberry, soutenues par de belles notes végétales, nuances de thé blanc et de thé vert. Bouche complexe et longue, aromatique de cerise et de caramel, tanins bien présents, belle structure, finale finement boisée.
Vin bio ou biodynamique
Nez complexe, puissant et hautement parfumé sur la cerise la fraise, le cranberry, l'anis, le sous-bois... La bouche est à la hauteur du nez, soyeuse, délicate et nuancée, finement épicée et avec une belle acidité. Carafage conseillé, et beau potentiel de vieillissement.
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