Matthieu Barret est installé au Domaine du Coulet depuis 1998. C'est Stéphane Tissot, célèbre vigneron du Jura, qui lui trouvera le surnom de "Petit Ours Brun", un surnom vite relayé chez les copains vignerons, d'où les cuvées Petit Ours Brun en rouge, Petit Ours Blanc, etc... Les 10 hectares du domaine bénéficient d'un superbe terroir de granite très dégradé "Gore" et d'une bande argilo-limoneuse. Et pour Matthieu, l’équilibre naturel se dessine à la vigne par une taille précise qui régule le rendement à 23 hl/ha. « Les grands vins sont faits de simples raisins. Aucune vinification, fut-elle parfaite, ne peut créer ce que l’on peut obtenir naturellement. Le raisin contient cette magie. Il nous appartient donc de ne pas la détruire. La vinification est souple pour laisser le vin faire à sa guise afin qu’il exprime son terroir et son millésime». Le Domaine de Coulet est certifié Ecocert et les vins sont très faiblement sulfités pour mieux voyager. Pas de collage, ni filtration. Cet Ours là a un sacré coup de patte, mais partage son nectar.
Vin bio ou biodynamique
Beaucoup de fraîcheur, cerise noire, épices, violette... Bouche: riche, fruitée, facile, un glouglou qui, passé 3 quilles, pourrait rendre FLAG'ada. Ok je sors!
Sulfites raisonnés
Une bulle brute sur des notes de fruits blancs et d'agrumes... Bouche: effervescence vive, très belle fraîcheur, rafraîchissante et désaltérante. Des doutes sur le nom de cette cuvée? Vous serez conquis par le contenu!
Vin bio ou biodynamique
Un brut nature rosé sur des notes de fruits rouges et de fleurs, bouche vive et fraîche, belle finesse. C'est Matthieu qui le dit: "une bulle pour l'apéritif festif et les belles soirées d'été..."
Sulfites raisonnés
Elégant et moderne, notes confites, sans lourdeur: une première approche des Cornas de Matthieu, style contemporain, aromatique, très épicé, forte minéralité granitique, présence tannique fine. Produit pour être bu plus facilement.
Sulfites raisonnés
Sur des notes de fleurs, d'agrumes, de fruits à chair blanche, de miel... Bouche: finesse aérienne, très belle aromatique, un jus rond et gourmand à la finale longue.
Sulfites raisonnés
"Un profil inattendu pour un vin de macération. La finesse et la délicatesse des aromatiques surplombe une structure tannique présente mais pas asséchante. Des arômes salins et des fruits exotiques." À placer à la verticale au frigo 24h avant dégustation afin que les lies se déposent.
Sulfites raisonnés
Quelques mots de Matthieu: aromatique sur les fruits rouges mûrs, épices et poivre blanc, vin puissant aux tanins très élégants, fin de bouche sur la fraîcheur et surtout la minéralité, un vin velouté, fin et très frais.
Vin sans soufre
Un Cornas libre, porté par la cannelle, le poivre, la menthe, la mûre et la myrtille... Bouche pulpeuse et parfaitement digeste, l'aromatique est en parfaite harmonie avec le nez, finale longue et florale.
Sulfites raisonnés
Sur des notes de fruits noirs et réglisse. Bouche: belle matière, fruits noirs, violette, finale épicée. Carafage conseillé dans sa jeunesse.
Sulfites raisonnés
Probablement la quille la plus mémorable du domaine, nez hautement complexe: fruits noirs, aromatique granitique, pointe fumée, olive noire. Bouche: tanins fins, concentrée et grosse fraîcheur, un jus racé et tranchant. Finale longue et florale.
Sulfites raisonnés
Belle ampleur aromatique, fruit mûr... Bouche: tanins fins, sucrosité typique des Rhônes du Sud, bien équilibrée, belle fraîcheur.
Sulfites raisonnés
Nez de framboise, de petits fruits rouges... Bouche: vin structuré sur son acidité, un profil de blanc sur un vin rouge, petit tanin rustique. Hyper intéressant, délicieux, vraie belle découverte qui va au-delà du simple clin d'œil.
Sulfites raisonnés
Quelques mots de Matthieu: "Vin à la robe claire genre « clairet » avec une puissance aromatique très expressive, explosif sur le fruit mûr, bouche enrobée rappelant certains vins blancs et finale fraîche."
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