Stéphane Tissot a repris le très beau domaine familial d’André et Mireille Tissot en 1990, et a accompli en plus de trente ans un travail colossal jusqu’à arriver au sommet du Jura et devenir un modèle qui dépasse largement les frontières françaises. Après avoir converti l’ensemble du vignoble en bio en 1999, le domaine est certifié en biodynamie dès 2004. Un parcours sans relâche, propre, net et sans bavure. Stéphane et son épouse Bénédicte ne se sont jamais endormis sur leurs belles parcelles ou leurs vieilles vignes, ils les ont amenées au firmament et les ont fait briller au travers de vinifications naturelles, sans soufre, et grâce à de nombreuses cuvées : Crémant, vin jaunes, vin de paille, Macvin, macération, élevage en amphores etc… Autant de style maîtrisés pour une gamme complète passant des blancs puissants, précis et minéraux, aux rouges hautement digestes et fruités. Un Domaine phare récompensé par trois étoiles à la Revue des Vins de France, que l’on est honorés de vous présenter millésime après millésime.
Sulfites raisonnés
Une splendide bulle apéritive, un Chardonnay tendu et minéral qui ouvre l'appétit, un vin riche et intense sur des notes de noisette, belle minéralité.
Vin sans soufre
Un Crémant élégant porté par des notes de fruits blancs, de noix, touche toastée. Bouche: bulle vive et très fine, texture crémeuse équilibrée par une belle minéralité. Top!
Sulfites raisonnés
Macvin ultra fruité, addictif et gourmand, le compagnon idéal des fins de soirées et des desserts.
Sulfites raisonnés
Nez fruité rehaussé de notes d'agrumes. En bouche: bulles fines, vivacité, fraîcheur, tranchant, désaltérant… pour mettre vos papilles en place à l'apéro, dans un format idéal pour bien commencer la soirée !
Sulfites raisonnés
Une belle expression du fruit, un vin plus large et opulent qu'un Chardonnay classique, un profil presque sudiste. Bouche aromatique et puissante, sur des notes de fruits blancs et de rose. Finale longue. Très jolie découverte.
Vin sans soufre
Un vin à la convivialité immédiate. Hautement fruité, grosse buvabilité, une vraie gourmandise. Peu de couleur, peu de bouteilles, un jus à partager et à boire tout de suite!
Vin sans soufre
Un vin à la convivialité immédiate. Hautement fruité, grosse buvabilité, une vraie gourmandise. Peu de couleur, peu de bouteilles, un jus à partager et à boire tout de suite!
Sulfites raisonnés
Nez sur la cerise, la rose et le sous-bois. Bouche: sublime pinot juteux, très peu de bouteilles ont été produites, une cuvée confidentielle à déguster avec la plus grande attention.
Sulfites raisonnés
Nez sur les fruits rouges croquants, la myrtille, les épices. En bouche, l'attaque est fraîche, la texture est enveloppante, le plaisir immédiat, bouche ample, tanins fondus. Le parfait équilibre entre matière et buvabilité!
Vin bio ou biodynamique
Vin sec, net et précis, très ouvert, sur des notes d'épices et de curry. La bouche est riche, complexe, aux saveurs de noix, cannelle et pain d'épices. Persistance interminable. C'est le plus tourbé! Bouteille de 62 cl.
Vin bio ou biodynamique
Vin sec, net et précis, nez puissant et très charmeur sur la noix, la pomme au four, le caramel, la marmelade d'oranges, le café... Persistance interminable. La Mailloche nous offre une rusticité séduisante, presque tannique.
Vin sans soufre
Abricot, prune, marron glacé, tourbe, épices... Bouche veloutée, belle verticalité, finale interminable et très savoureuse. La dégustation est surprenante dans le meilleur sens du terme, un vin qui ne ressemble à aucun autre, entre un grand Vin Jaune et un Puligny-Montrachet!
Vin sans soufre
La magie du Savagnin, ici décliné en vin de macération, sur des notes d'oranges confites, de cire d'abeille, trame minérale. Bouche tannique, structurée et équilibrée, un jus atypique et délicieux.
Vin bio ou biodynamique
Un grand vin de paille, très riche en sucre évidemment, sur des notes de raisins secs et de miel. La bouche est fluide, riche et complexe. Texture raffinée hors norme, fraîcheur exceptionnelle compte-tenu du taux de sucres résiduels (300 grammes/litre).
Comme son nom l'indique c'est un alcool tout en finesse, une fine du Jura vineuse et hautement aromatique, dont l’élevage prolongé a dompté le feu de sa jeunesse, sans pour autant renoncer à sa puissance olfactive et gustative.
L'élevage diantrement prolongé procure à cette cuvée des notes très évoluées, sur le pruneau, le cuir, la noisette, les fruits cuits, pointe de vanille... Bouche puissante, profonde, persistante, une très belle fin de repas.
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