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Stéphane Tissot

Stéphane Tissot, Jurrasic Man

C'est le vigneron qui confirme, et qui confirme année après année. Stéphane arrive au domaine familial en 1990, convertit l'ensemble du vignoble au Bio en 99. Désormais, les 50 hectares sont certifiés ECOCERT et DEMETER. Un parcours sans relâche, propre, net et sans bavure.

Stéphane ne s'est jamais endormi sur ses belles parcelles ou ses vieilles vignes. Non, il a testé, innové en permanence: amphores de 420 litres, Qvevri, les fameuses amphores géorgiennes enterrées de 1000 litres, bulles, vin jaune, vin de paille, etc.... Le jura est un magnifique terrain de jeux qui autorise beaucoup de folie. Stéphane se rapproche un peu plus chaque année des vins natures. Les cuvées sans soufre commencent à être légion dans sa vaste gamme. Une gamme de 40 produits quand on compte les fines et autres Eaux-de-Vie de Marc.

A Pur Jus, on remercie Stéphane de nous avoir ouvert les portes de son domaine car il est très difficile de trouver des vins dans ce secteur qui a enchainé les millésimes "catastrophe".

Stéphane Tissot
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