Bourgogne
Nez porté par des notes de mandarine, de pêche de vigne, d'ananas confit, touche citronnée. Bouche mûre, très riche et puissante, minérale, presque crayeuse, finale très longue marquée par la minéralité. Une persévérance qui paye !
100% Sauvignon issu de deux parcelles : 80% de vieilles vignes plantées en 1959, exposées Ouest sur des argiles rouges ferrugineuses, et 20% plantées en 1990 sur des marnes blanches, exposées Nord. Vendangés très mûrs, 25% des raisins sont conservés en grappes entières pour une macération de 8 jours, le reste est en pressurage direct. Vinification et élevage séparé : 24 mois d'élevage en fûts, puis assemblage de la presse direct et de la macération, 7 mois supplémentaires d'élevage en cuves. Mis en bouteilles en Mars 2025 sans sulfites ajoutés.
Mélissa Bazin et Romain De Moor sont à la tête du tout jeune Domaine de la Petite Empreinte, avec un premier millésime vinifié en 2020. Enfin… premier en leur nom propre, puisque le jeune couple n’a pas découvert les fermentations sur le tard ! Mélissa, originaire de la Drôme, fait ses premiers pas dans le vin grâce au travail de Gérald Oustric, avant d’entamer son BTS en alternance au Domaine...
Voir tous ses vins
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
