Corse
Nez sur des notes de d'écorce de pamplemousse, de fleurs blanches, pointe minérale... Bouche tout aussi élégante, le gras du Vermentino est parfaitement équilibré par une aromatique saline, jolie longueur.
Une cuvée 100% Vermentino issue de vignes conduites en bio et plantés sur des sols granitiques sur le village de Casta, au Nord de la Corse. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, débourbage naturel au froid de 24h, soutirage du jus clair par gravité, le tout en levures indigènes. Cinq mois d'élevage sur lies fines en cuves inox. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre à la mise en bouteille au Domaine.
Simon et Sarah Giacometti, frère et sœur, sont à la tête du Domaine éponyme situé dans le petit village de Casta, à 15 min de Saint-Florent et de la Méditerranée, au Nord de la Corse. Leur père et leur grand-père décident de racheter ce Domaine en 1987, une vraie aventure familiale et atypique puisque l’un était potier et l’autre à la tête d’une entreprise de travaux publics… L’apprentissage...
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