Corse
Très grande fraîcheur pour ce rosé qui respire la Corse et nous plonge dans les vacances! Sur des notes de fraise, de groseille, de maquis, pointe minérale. Bouche équilibrée, fine touche tannique, finale riche et saline.
Assemblage: 95% Nielluccio et 5% de Sciacarello issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols granitiques sur le village de Casta, au Nord de la Corse. Vendanges manuelles, tri à la vigne. Vinification naturelle et sans intrants: pressurage direct, débourbage au froid de 24 heures, soutirage du jus clair par gravité, fermentation lente en cuve inox, 6 mois d'élevage sur lies fines. Non collé, ni filtré, mis en bouteille au Domaine avec une micro dose de soufre.
Simon et Sarah Giacometti, frère et sœur, sont à la tête du Domaine éponyme situé dans le petit village de Casta, à 15 min de Saint-Florent et de la Méditerranée, au Nord de la Corse. Leur père et leur grand-père décident de racheter ce Domaine en 1987, une vraie aventure familiale et atypique puisque l’un était potier et l’autre à la tête d’une entreprise de travaux publics… L’apprentissage...
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Vin sans soufre
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