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Sulfites raisonnés

Corse


Cuvée Sarah Blanc - 2020 - Simon Giacometti

Domaine Giacometti

Beaucoup de plaisir sur cette bouteille portée par des notes d'agrumes, de citron confit, de miel, de vanille. Bouche d'abord crémeuse et généreuse, puis l'acidité fine équilibre parfaitement un jus qui se révèle élancé et long sur une pointe végétale.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Patrimonio
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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25,40 €
TTC

100% Vermentino issu de vignes conduites en bio et plantées sur le village de Casta, au Nord de la Corse. Il s'agit d'une sélection parcellaire sur la parcelle de Parata, qui présente des sols granitiques. Vendanges manuelles, tri à la vigne, rendements maîtrisés. Vinification naturelle et sans intrants: pressurage direct, débourbage au froid de 24 heures, soutirage du jus clair par gravité, entonnage donc fermentation et élevage en barriques de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, mis en bouteille au Domaine avec une micro dose de soufre.

Simon Giacometti

Simon Giacometti

Simon et Sarah Giacometti, frère et sœur, sont à la tête du Domaine éponyme situé dans le petit village de Casta, à 15 min de Saint-Florent et de la Méditerranée, au Nord de la Corse. Leur père et leur grand-père décident de racheter ce Domaine en 1987, une vraie aventure familiale et atypique puisque l’un était potier et l’autre à la tête d’une entreprise de travaux publics… L’apprentissage...

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