Corse
Sempre Cuntentu - 2022 - Simon Giacometti
Domaine Giacometti
Sempre Cuntentu ou Toujours Content... C'est la cuvée coup de cœur qui nous a poussé à rentrer le domaine à Pur Jus! Nez sur la myrtille, beau volume en bouche, impression de sucrosité, le tout tenu par des tanins soyeux.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Sulfites raisonnés
- Appellation
- Vin de France
- Degré d'alcool
- 14.5 %
- Garde
- 2024 à 2027
- rock’n’roll
-
100% Sciaccarello issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols granitiques sur le village de Casta, au Nord de la Corse. Vendanges manuelles, tri à la vigne, rendements maîtrisés. Vinification naturelle et sans intrants: 100% égrappé, 10 jours de macération en cuves inox avec de légers remontages, décuvage par gravité, pressurage doux, assemblage du jus de goutte et du jus de presse. 8 mois d'élevage sur lies fines en cuves inox. Non collé, ni filtré, mis en bouteille au Domaine avec une micro dose de soufre.
![Simon Giacometti](/upload/stblog/1/276/490/276490medium.jpg)
Simon Giacometti
Simon et Sarah Giacometti, frère et sœur, sont à la tête du Domaine éponyme situé dans le petit village de Casta, à 15 min de Saint-Florent et de la Méditerranée, au Nord de la Corse. Leur père et leur grand-père décident de racheter ce Domaine en 1987, une vraie aventure familiale et atypique puisque l’un était potier et l’autre à la tête d’une entreprise de travaux publics… L’apprentissage...
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