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Sulfites raisonnés
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Vallée de la Loire
Bulle Blanche - 2019 - Hervé Villemade
Hervé Villemade
Des bulles réjouissantes, axées fruits blancs et agrumes... Bouche: jus digeste, belle fraîcheur, sec et tendu... Jolie gourmandise! Idéal pour mettre en appétit!
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Vin de France
- Degré d'alcool
- 13.2 %
- Garde
- 2023 à 2026
- rock’n’roll
-
Assemblage d’1/3 Chenin, 1/3 Chardonnay et 1/3 Menu Pineau, issu de vignes de 37 à 43 ans, conduites en bio et vendangées manuellement. Il s’agit d’un pétillant naturel, donc vinification en méthode ancestrale : pressurage direct, départ des fermentations en cuves, mis en bouteille avec 15 grammes de sucres résiduels/litre afin de créer l’effervescence en bouteille, prise de mousse grâce aux levures indigènes, 24 mois d’élevage sur lattes, dégorgement traditionnel afin d’évacuer les lies. Sans dosage, non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Hervé Villemade
Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat , Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre...
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