Vallée de la Loire
Sur des notes de figue, de coing, d’abricot frais et d’écorce d’orange amère. Attaque nette et franche. Vin très sec et tendu, tannins lissés et beau volume. Un vin profond et délicat, doté d’un fruit ciselé avec des notes d’épices douces.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur un joli terroir, au sous-sol d'Orthogneiss. Vendanges manuelles et vinification très respectueuse: égrappage et encuvage manuel pour une macération pelliculaire en amphores de 7 mois. Aucun usage de pompe à aucun moment, mis en bouteille manuelle, sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...
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