Fred Niger rachète le Vignoble de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et Melon de Bourgogne deviennent, en plus des cuvées classiques conservées, de très grands vins natures, sans sulfites ou peu. Les parcelles de rouge offrent de splendides cuvées de Cabernet Franc et Sauvignon, de Pinot Noir... Quand on dispose de parcelles de 30 ou 40 ans sur ces cépages, le tout sans trace de chimie, c'est dommage de s'en priver. Ce vignoble fait également énormément de vinifications en amphores, et des collaborations avec des vignerons aux quatre coins de la France. Beaucoup de sagesse, d'énergie et de modernité dans les jus. Fred confirme millésime après millésime, et amène vers le haut avec lui tout le Muscadet.
Sulfites raisonnés
Nez flatteur, rond, expressif, sur la mûre, la fraise, la groseille, le poivre blanc. Attaque suave, milieu de bouche tendu mais charmeur, tanins encore serrés mais veloutés. Beau volume, riche, profond, délicat, fruit ciselé, notes d’épices douces. Carafage conseillé.
Sulfites raisonnés
Un nez toujours surprenant et original, très très fruité: cerise noire, mûre, fraise... Splendide. Bouche: très serrée à ce stade, gros potentiel, Cabernet Franc ciselé et pur. Ça va être très bon, avec un peu de patience...
Sulfites raisonnés
Nez puissant, sur des notes minérales et d'agrumes, de fleurs blanches, de chèvrefeuille, d'amande. Bouche : typique de l'amphore donc assez tendue, avec une belle puissance, l'ensemble est hautement complexe et fruité. Finale crémeuse, enrobante et saline.
Sulfites raisonnés
Nez élégant, sur des notes minérales, citron, pamplemousse, fleurs blanches, fruits secs, amande et des notes toastées. Bouche grasse, opulente et contrebalancée par une fine acidité, une vivacité qui porte l’équilibre de ce vin. Belle allonge, finale sur le poivre blanc. A carafer!
Sulfites raisonnés
Une Syrah sans blabla, ni chichi, du fruit! En bouche: souple et facile, intention franche et directe, une quille de soif entre copains!
Sulfites raisonnés
Nez de cerise noire, d'épices douces, de thym, notes mentholées... En bouche: jus net et croquant, fruité, structuré, tanins fins et sapides. Beaucoup de pureté!
Vin bio ou biodynamique
Sur des notes de figue, de coing, d’abricot frais et d’écorce d’orange amère. Attaque nette et franche. Vin très sec et tendu, tannins lissés et beau volume. Un vin profond et délicat, doté d’un fruit ciselé avec des notes d’épices douces.
Sulfites raisonnés
Attaque soyeuse. Milieu de bouche tout en volume d’une grande complexité, puissance et grande délicatesse. Fruit éclatant sur les petits fruits noirs bien mûrs, notes intenses de mûre, de fleur bleue, de violette et délicates notes d’épices. Finale longue.
Sulfites raisonnés
Nez puissant, sur des notes de pomme jaune, de cardamome, de cédrat... Bouche extrêmement onctueuse, crémeuse et pleine; gros volume, vin riche, profond et délicat. Longue finale.
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