Haute complexité pour ce Bandol sur des notes de poire, de melon jaune, de fleurs blanches, tour à tour de pêche et d'abricot, de sauge, de fleur d'oranger... La bouche est aussi complexe, à la fois minérale et onctueuse, avec une très belle longueur.
Assemblage de 50% d'Ugni Blanc et de 50% de Clairette Verte, âgées d'environ 30 ans et plantées sur des restanques argilo-calcaires avec présence de silice en sous-sol. Exposition Sud-Est. Vendanges manuelles en caissettes. Les vinifications sont classiques mais sans aucun intrant chimique. Pressurage direct, débourbage naturel, contrôle des températures, élevage 5 mois en cuves.
Jean-Baptiste Dutheil a repris récemment le flambeau du domaine familial, patrimoine exceptionnel à vocation vinicole depuis toujours et dont jouit sa famille depuis 5 générations. Ce domaine de 14 hectares, planté sur la commune de Ste-Anne d'Evenos, fût édifié au XVIème siècle, les caves en pierre voûtées sont encore là, mais ce sont bien des installations modernes adossées à celles-ci qui...
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