Sur des notes de fruits rouges, café... Une bouteille souple, à l'accessibilité immédiate... Tout en conservant une belle aptitude au vieillissement!
Assemblage de 25% de Mourvèdre, 25% de Grenache Noir, 25% Carignan et 25% de Cinsault issu de vignes de 50 ans conduites en bio et exposées Nord-Est, terroir très frais. Vendanges manuelles en caissettes. Les vinifications sont classiques mais sans aucun intrant chimique. Égrappage à 100%, macération de 15 jours avec contrôle des températures, pressurage, 6 mois d'élevage en cuves. Mis en bouteilles au Château avec peu de soufre.
Jean-Baptiste Dutheil a repris récemment le flambeau du domaine familial, patrimoine exceptionnel à vocation vinicole depuis toujours et dont jouit sa famille depuis 5 générations. Ce domaine de 14 hectares, planté sur la commune de Ste-Anne d'Evenos, fût édifié au XVIème siècle, les caves en pierre voûtées sont encore là, mais ce sont bien des installations modernes adossées à celles-ci qui...
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Vin bio ou biodynamique
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