Rouge profond, au nez intense de fruits noirs, d'épices, de sous-bois, de musc. La bouche est soyeuse, veloutée, riche en matière. La finale est longue et poivrée. C'est assurément un coup de coeur.
Ce flacon bénéficie de tout le savoir faire du clan Gauby, le domaine le plus connu du Roussillon, de Catalogne et peut-être du bassin méditerranéen. Assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan, issu de vignes conduites en bio avec pratique de la biodynamie. Vendanges manuelles et vinification naturelle: macération en grappes entières, pressurage doux, 8 mois d'élevage en cuves béton et en vieux foudres. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, faible dose de soufre.
Lionel Gauby est le fils de Gérard, seigneur de la Catalogne. Depuis les années 80, cette famille a toujours poursuivi la même quête: faire des vins exigeants à l'équilibre parfait. Gérard a quotidiennement remis en cause ce qu'il avait fait la veille. Les styles ont varié au domaine sur 30 ans. Le domaine, installé sur la commune de Calce, est connu et reconnu de tous. La cuvée Muntada...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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