Ce vin orange est la cuvée la plus originale parmi toutes celles des mythiques terroirs de Gauby. Nez parfumé sur les agrumes, le kumquat, la fleur d'oranger, le miel... La bouche est riche, tapissante, finement tannique, avec un beau fruit et une finale minérale.
Ingrédients et données nutritionnelles
Une cuvée 85% Muscat Petit Grain et 15% Muscat d'Alexandrie, issue de vignes d'une quinzaine d'années conduites en bio et plantées sur un terroir de schistes orienté Nord-Est. Le rendement est de 20 hl/ha. Les Gauby sont aussi adeptes de la polyculture pour recréer de la biodiversité autour de leurs vignes. Vinification naturelle: environ quatre semaines de macération en grappes entières en cuves béton, pressurage délicat, 7 mois d'élevage en foudres. Mis en bouteille par gravité, sans collage ni filtration.
Lionel Gauby est le fils de Gérard, seigneur de la Catalogne. Depuis les années 80, cette famille a toujours poursuivi la même quête: faire des vins exigeants à l'équilibre parfait. Gérard a quotidiennement remis en cause ce qu'il avait fait la veille. Les styles ont varié au domaine sur 30 ans. Le domaine, installé sur la commune de Calce, est connu et reconnu de tous. La cuvée Muntada...
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Vin bio ou biodynamique
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