Bili war ziribin : "le bruit du ressac" en breton, des galets qui roulent sur une pente... C'est le bruit du fruit qui s'agite après la macération carbonique! Et du fruit, il y en a beaucoup, beaucoup! Bouche fluide, digeste... Un brin d'ouverture et Bili vous livrera tous ses délices.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Grolleau Noir (achat de raisins à La Grange de Noue Méa) issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur des sols argileux. Vendanges manuelles et vinification naturelle au chai de Locmiquélic : 4 jours de macération carbonique des grappes entières, suivis d'un pressurage lent de 24h en pressoir manuel. Elevage en cuves fibres pendant 7 mois, mis en bouteilles en Avril 2026 sans collage ni filtration avec juste une micro-dose de soufre.
Nolwenn Runigo et Roland Conq, respectivement issus des millésimes 1974 et 1972, forment le couple à la tête de Tizh, le jeune domaine et négoce breton installé à Locmiquélic dans le Morbihan en Bretagne ! Un ancien terroir viticole qui renaît à vitesse grand V, Nolwenn et Roland faisant partie des premiers à avoir planté. Tous les deux bretons, Nolwenn est éduc spé de formation, Roland est...
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Sulfites raisonnés
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