Notes de pamplemousse, de citron confit, d'iode, influences maritimes... Bouche très saline, salivante, avec une amertume très fine pour un ensemble ultra-équilibré, désaltérant, qui appelle forcément un deuxième verre!
Ingrédients et données nutritionnelles
Melon de Bourgogne (achat de raisins) issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols de gneiss décomposés. Vendanges manuelles. Vinification naturelle au chai de Tizh: 1/3 des raisins macère en grappes entières pendant 24h, le reste est pressé lentement en pressoir manuel pendant 24h, puis le même pressurage pour les raisins macérés, assemblage des jus, fermentation et élevage sur lies en cuves fibres, sans débourbage ni soutirage. Mis en bouteilles en Avril 2026 avec juste une micro-dose de soufre, sans collage ni filtration.
Nolwenn Runigo et Roland Conq, respectivement issus des millésimes 1974 et 1972, forment le couple à la tête de Tizh, le jeune domaine et négoce breton installé à Locmiquélic dans le Morbihan en Bretagne ! Un ancien terroir viticole qui renaît à vitesse grand V, Nolwenn et Roland faisant partie des premiers à avoir planté. Tous les deux bretons, Nolwenn est éduc spé de formation, Roland est...
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Sulfites raisonnés
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