France
Un vin blanc qui il file droit avec une tension vive et une pureté désarmante. Notes d’agrumes et de pierre mouillée, finale ciselée qui vous invite à vous resservir... si vous ne manquez pas de courage!
Cuvée 100% Riesling issue de vieilles vignes, plantées sur des sols granitiques et vendangées manuellement. Vinification naturelle chez Jean-François Ganevat: pressurage direct, levures indigènes, élevage sur lies en demi-muids de plusieurs vins pendant plus de trois ans. Mis en bouteille au chai des Ganevat, sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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