France
Un vin blanc qui il file droit avec une tension vive et une pureté désarmante. Notes d’agrumes et de pierre mouillée, finale ciselée qui vous invite à vous resservir... si vous ne manquez pas de courage!
Cuvée 100% Riesling issue de vieilles vignes, plantées (... on ne peut pas vous dire où car Vin de France, mais au pays de la choucroute!) sur des sols granitiques et vendangées manuellement. Vinification naturelle au domaine Ganevat dans le Jura: pressurage direct, levures indigènes, élevage sur lies en demi-muids de plusieurs vins pendant plus de trois ans. Mis en bouteille au Domaine, sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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